Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson: 30 minutes.

Ingrédients:

• 500g de riz rond
• 100g de parmesan
• 15cl de vin blanc
• 1 oignon
• 90g de beurre
• 3 cubes de bouillon de bœuf
• 400g de viande hachée

♦ Faire chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir à frémissement léger pendant toute la cuisson du risotto.

♦ Éplucher et hacher finement l’oignon

♦ Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole anti-adhésive et y dorer l’oignon pendant 1 à 2 minutes en remuant souvent.

♦ Ajouter la viande hachée par petits morceaux et laisser cuire quelques minutes.

♦ Versez le riz et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides (environ 5 minutes), puis ajouter le vin blanc et laisser s’évaporer.

♦ Verser une louche de bouillon, remuer jusqu’à absorption. Recommencer l’opération, en attendant à chaque fois que le bouillon versé précédemment soit absorbé pour en rajouter. Maintenir à feu moyen, remuer et racler constamment le fond de la casserole.

♦ Gouter, le riz doit être cuit mais encore un peu ferme sous la dent.

♦ Saler légèrement, poivrer. Hors du feu, incorporer le reste du beurre et le parmesan.

Il existe toute sorte de variantes pour le risotto. Vous pouvez y ajouter des petits pois ou bien des champignons de paris avec des lardons. Après à vous de faire en fonction de vos gouts et de votre imagination

Bon appétit!

(Recette inspirée par Julie Cuisine)